河池是广西一个聚集了壮、瑶、仫佬、毛南、苗、侗、水等少数民族的地区,不仅有极具风情的旅游资源,饮食文化更是多样且极具特色。来到河池,各类美食一定会让你的味蕾得到极大的满足与享受。

卷粉

卷粉是当地人最爱的小食之一,用米浆制作成米皮,卷入各种食材,加入酱汁拌匀一起食用,美滋美味,让人百吃不厌,吃完还念念不忘。

油包肝

油包肝是用猪网油包上猪肝,用牙签固定好后,放到油锅中炸熟。出锅后的油包肝色泽金黄,香味浓郁,口感独特,极具风味。

毛南香牛扣

香牛扣是广西的经典名菜,也是毛南族的特色佳肴。香牛扣制作工序十分繁复,选用优质牛肉经过焯水、涂、炸、泡、切、拌、码、蒸、扣等多个步骤才制作完成,制作好的香牛扣色泽红润油亮,香味扑鼻,十分诱人。牛皮爽脆弹牙,牛肉鲜嫩酥烂,滋味悠长,值得回味。

粉蒸肉

粉蒸肉是选用优质五花肉切成适宜大小,与粉蒸肉粉拌匀后装盘放到蒸锅里蒸熟而成。蒸熟的粉蒸肉香味四溢,味道醇厚,五花肉炖等酥烂入味,肥而不腻,十分美味独特。

侗家打油茶

打油茶是侗族的一大特色饮食,先把茶叶用油炒香后,再加入水一起煮成油茶水。食用时,加入米花、黄豆等油炸食品,撒上葱花,配上小菜,十分具有民族风情。入口微苦,却口有回甘,独具风味。侗家人平日喜爱打油茶,也喜欢用油茶来招待远方来客,以表自己的热情与好客。

凉拌粉

夏日来一份凉拌粉,不仅开胃消食,还能消暑除烦,让人神清气爽。把河粉烫熟捞出,加入叉烧、豆芽、花生、黄瓜、葱花等,再加入特制的酱汁,酸甜爽口,有滋有味。

豆腐肴

豆腐肴其实跟豆腐没有关系,把油渣炒香,然后放入小番茄,加入黄豆粉、野菜等一起焖煮而成,豆香味浓郁,非常鲜美独特,且营养丰富,让很多人恋恋不忘。

豆腐圆

豆腐圆制作工序精细,是用水豆腐加入瘦肉、鱼肉、花生、韭菜等馅料,搓成一个个小圆球形状,然后下锅制作而成。口感丰富,味道清甜鲜美,有滋有味,且营养丰富,深受当地人喜爱。

鸭把

鸭把是用鸭的内脏,包上嫩姜、黄瓜、葱等,配上特制的鸭酱一同食用,味道十分独特,滋味鲜美,口感甚佳,是一道极具特色的当地美食。

猪血肠

当地人也叫猪龙棒,是用糯米和猪血加入调料灌入到猪肠里蒸熟而成。蒸熟的猪血肠香味浓郁,让人垂涎欲滴。香脆软糯,咸香味美,让人回味无穷。

玉米锅巴

玉米锅巴是河池的特色小吃,工序繁多,制作精良,吃起来香脆可口,味道浓郁,是一道极具风味的零嘴小食。

巴马香猪

巴马香猪皮薄肉嫩,香酥细腻,口感甚佳。咬上一口,满嘴油香,味道香浓,肉质鲜嫩细腻,滋味鲜美,肥而不腻,十分受欢迎。

五彩香糯饭

五彩香糯饭是用糯米与天然植物染色后蒸熟而成,蒸熟的五彩香糯饭有黑、红、紫、黄、白五种颜色,色彩艳丽,让人食欲大增。糯米饭松软香糯,带有植物的清香,十分沁人心脾。

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