今年是以色列人艾维（Avi Barzilay）来到成都的第8个年头，他热爱美食，用心做每一道菜，想把以色列美食带到四川。艾维认为成都是一个美食之都，而成都人对于美食的包容和热爱深深吸引了他，他想在这里继续自己的厨师梦想。
艾维从小就喜欢美食，2004年他开始学习西餐制作，并在法国蓝带厨艺学院以色列分校上学时掌握了法式西餐的做法。毕业后，他又在德国、意大利、日本、加拿大等地工作，不断学习借鉴各国菜肴。2012年，艾维在成都一个好朋友的西餐厅做厨师，此后，他又换了几份工作，终于在2018年拥有了自己的披萨店。“每个厨师都想拥有一家属于自己的餐厅。”艾维说，作为老板，他可以做自己想做的菜。
艾维的经营理念是“菜品第一、赚钱第二”，他把菜品质量放在第一位，想把一流的披萨和正宗的以色列美食带给顾客。“我们的食材都是上好的，香料也从国外进口，做最好的披萨，就要用最好的材料。”艾维说，他们的菜品定价也不贵，普通大众都消费得起。此外，他还根据四川人的口味，在一些披萨中加入了四川辣椒。由于菜品新鲜味道正宗，餐厅装修独具以色列风情，店里的生意一直很好。今年7月，艾维的“披萨先生”店入选了2020大众点评“必吃榜”，全成都一共上榜58家。
在成都做了8年厨师的艾维，对于四川和以色列的美食也有独到的见解。他说川菜带给人味蕾的冲击非常强，丰富多样的佐料让食物美味可口，而以色列菜更看重食材本身，用最少的香料保留食材的原滋原味。尽管差别很大，但两个地方的菜他都喜欢，他尤其喜欢火锅、串串、回锅肉、炸酱面等，下班后他常常跟妻子去吃串串，每逢过年还会在家做火锅。
艾维认为四川人和以色列人在吃饭上有一个共同点，就是“喜欢分享”。艾维说，人们来他餐厅吃饭都不是一个人，而是跟家人朋友一起。披萨也是一种注重“分享”的食物，一个人是吃不完的。“当你分享食物时，你会感觉很舒适，体会到美食带来的快乐。我喜欢看到顾客一起分享讨论美食。我们也会把以色列的文化历史讲给顾客听。”在艾维看来，美食能增进人们之间的交流沟通。
艾维认为成都是名副其实的美食之都，汇聚了很多好吃的美食。让他印象深刻的是2019年5月举办的成都熊猫亚洲美食节，那时他是以色列分会场的厨师之一。“活动非常棒！我还想再参加一次！”原本不爱凑热闹的艾维对那次活动给予了高度评价。他说：“成千上万的人前来品尝美食，大家对以色列的美食和文化表现出了浓厚兴趣，美食把世界各地的人联系了起来，这是一种非常特别的体验。成都人很乐于尝试新鲜事物，对美食的热爱不分国界，只要是好的美食都认可。”
从一开始不了解成都，到逐渐爱上成都，艾维深切体会到成都是一座“来了就不想走的城市”。他享受成都简单惬意的生活，也感受到了成都的包容、开放、热情。他在这里组建了自己的家庭，拥有了自己的餐厅，一切都让他很满意。艾维说，他希望更多人来他餐厅吃饭，喜欢他做的披萨。同时，他也希望成都的未来发展得更好，越来越国际化。
本文来源/国际在线
